Сыр домашний «Качотта»
Ингредиенты:
- молоко – 10 л
- сычужный фермент – 1 мл
- соль по вкусу
Приготовление:
- Молоко нагреть до 32 градусов.
- Добавить сычужный фермент (разведенный в холодной кипяченой воде).
- Оставить молоко для созревания сгустка на 30 минут.
- Готовый сгусток нарезать на кубики 1х1 см и начать вымешивать в течение 20 минут.
- Готовое сырное зерно переложить в подготовленную форму.
- Через 30 минут перевернуть сырную головку и посолить.
Место бытования:
д. Рудня, Славгородский район
Носители и приемники:
Воробьева Елена