Сын статского советника (гражданский чин V класса) Ивана Ивановича Саратовского.
Дата и место рождения неизвестны, предположительно родился в местечке Столбцы Минского уезда Минской губернии (сейчас г. Столбцы Минская область).
1894 г. – успешно окончил курс шестиклассной Могилевской мужской гимназии, затем фельдшерскую школу и медицинский факультет Императорского Московского университета (сейчас Московский государственный университет имени М.В. Ломоносова).
1907 г. – работал провизором в городской губернской больнице и инспектором врачебного отделения в Губернском правлении, библиотекарем в обществе врачей Могилевской губернии при Красном Кресте. Был провизором и действительным членом попечительского совета Могилевской Александринской общины сестер милосердия Российского Общества Красного Креста.
1911 г. – получил чин коллежского секретаря (гражданский чин X класса) и был назначен на должность руководителя аптеки в городской больнице, преподавал фармацевтику в Центральной повивальной школе и в Могилевской центральной фельдшерской школе императора Александра II. После Октябрьской революции (1917) работал в аптеке при городской больнице, судмедэкспертом.
В 1931 г. Н.И. Саратовский умер.

Источник: Саратоўскі М.І. // Выпускнікі і навучэнцы Магілёўскай мужчынскай гімназіі 1809–2009 : біябібліяграфічны даведнік / Установа культуры «Магілёўская абласная бібліятэка імя У.І. Леніна», Аддзел беларускай і краязнаўчай літаратуры. – Магілёў, 2009. – С. 88–89.

• [Саратовский Николай Иванович] // Празднование столетнего юбилея Могилевской мужской гимназии. 1809–1909 / составитель М. Созонов. – Могилев, 1910. – С. 158.
• [Саратовский Николай Иванович] // Памятная книжка Могилевской губернии на 1907 год : царствование императора Николая ІІ. Год тринадцатый / Издание Могилевского Губернского Статистического Комитета. – Могилев, 1907. – С. 59, 66, 67, 105.
• [Саратовский Николай Иванович] // Памятная книжка Могилевской губернии на 1909 год : царствование императора Николая ІІ. Год пятнадцатый / Издание Могилевского Губернского Статистического Комитета. – Могилев, 1909. – С. 14, 19, 41, 79.
• [Саратовский Николай Иванович] // Памятная книжка Могилевской губернии на 1911 год : царствование императора Николая ІІ. Год семнадцатый / Издание Могилевского Губернского Статистического Комитета. – Могилев, 1911. – С. 18, 44, 84.
• [Саратовский Николай Иванович] // Памятная книжка Могилевской губернии на 1912 год / Издание Могилевского Губернского Статистического Комитета. – Могилев, 1912. – С. 14, 20, 58.
• [Саратовский Николай Иванович] // Памятная книжка Могилевской губернии на 1914 год / Издание Могилевского Губернского Статистического Комитета; редактор и.д. Секретаря Комитета И.И. Марченко. – Могилев, 1914. – С. 4, 9, 10, 11.
• [Саратовский Николай Иванович] // Памятная книжка Могилевской губернии на 1915 год / Издание Могилевского Губернского Статистического Комитета; редактор и.д. Секретаря Комитета И.И. Марченко. – Могилев, 1915. – С. 4, 9, 28.