В 1926 г. окончил Киевский медицинский институт (Национальный медицинский университет имени А.А. Богомольца, г. Киев, Украина).

1926–1930 гг. – заведующий хирургическим отделением, главный врач Буда-Кошелевской районной больницы (УЗ «Буда-Кошелевская центральная районная больница», г. Буда-Кошелево, Гомельская область, Республика Беларусь).

1931–1933 гг. – ординатор, ассистент Белорусского государственного университета (УО «Белорусский государственный медицинский университет», г. Минск, Республика Беларусь).

В 1935 г. защитил кандидатскую диссертацию «Всасывание кишок при экспериментальном илеусе».

1935–1941 гг. – ассистент кафедры факультетской хирургии Свердловского государственного медицинского института (ФГБОУ ВО «Уральский государственный медицинский университет» Министерства здравоохранения Российской Федерации, г. Екатеринбург, Свердловская область, Российская Федерация).

С 1941 г. находился на фронте в должностях командира операционно-перевязочного взвода, ведущего хирурга медико-санитарного батальона 26-й санитарной дивизии, старшего хирурга 3560-го эвакуационного госпиталя, санитарно-эпидемиологического госпиталя 17-й и 27-й армии.

Демобилизован 3 октября 1945 г.

1945–1948 гг. – ассистент кафедры факультетской хирургии Свердловского государственного медицинского института (ФГБОУ ВО «Уральский государственный медицинский университет» Министерства здравоохранения Российской Федерации, г. Екатеринбург, Свердловская область, Российская Федерация).

1948–1949 гг. – доцент кафедры госпитальной хирургии в Минском государственном медицинском институте (УО «Белорусский государственный медицинский университет», г. Минск, Республика Беларусь).

В 1949 г. защитил докторскую диссертацию «Желудочно-ободочная фистула как осложнение язвенной болезни».

1949–1965 гг. – заведующий кафедрой госпитальной хирургии Витебского государственного медицинского института (УО «Витебский государственный ордена Дружбы народов медицинский университет», г. Витебск, Республика Беларусь).

В 1950 г. присвоено звание профессора.

1965–1975 гг. – заведующий кафедрой хирургии Белорусского государственного института усовершенствования врачей (Институт повышения квалификации и переподготовки кадров здравоохранения УО «Белорусский государственный медицинский университет», г. Минск, Республика Беларусь).

Автор свыше 150 научных работ по хирургическому лечению болезней желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря, травматического шока, анаэробной инфекции.

Подготовил 6 докторов и 27 кандидатов медицинских наук.

Подполковник медицинской службы.

• Орден Отечественной войны II степени (16.03.1945).
• Орден Красной Звезды (03.09.1943).
• Орден Трудового Красного Знамени.
• Медаль «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.» (13.09.1945).

Заслуженный врач БССР (1959).

Кандидат медицинских наук (1935).

Доктор медицинских наук (1949).

Профессор (1950).

Заслуженный деятель науки БССР (1969).

Орден Красной Звезды, № 078 от 03.09.1943 г.

Медаль «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.», б/н от 13.09.1945 г.

• Иван Бонифатьевич Олешкевич : (к 70-летию со дня рождения) // Здравоохранение Белоруссии. – 1971. – № 1. – С. 89–90 : фото.

• Олешкевич Иван Бонифатьевич // Василенко, Н. И. Скальпель хирурга – оружие Победы / Н. И. Василенко, Ю. С. Небылицин, С. Г. Василенко // Новости хирургии. – 2010. – № 4, Т. 18. – С. 8 : фото.

Научные работы, книги, статьи:

• XXI научная студенческая конференция, 1961 год : тезисы докладов / редколлегия: И. Б. Олешкевич [и др.]. – Витебск, 1961. – 64 с.
• XIX научная студенческая конференция, апрель 1959 год : тезисы докладов / редколлегия: И. Б. Олешкевич [и др.]. – Витебск, 1959. – 27 с.
• IX пленум правления Научного общества хирургов, (декабрь, 1970 г.) : тезисы докладов / [редколлегия: И. Б. Олешкевич (ответственный редактор) и др.]. – Минск : Минский медицинский институт, 1970. – 217 с.
• Желудочно-ободочная фистула в клинике и эксперименте : диссертация на соискание ученой степени доктора медицинских наук : 14.01.17 / И. Б. Олешкевич. – Свердловск, 1947.
• Заболевания сосудов нижних конечностей : (тезисы докладов X Пленума правления научного общества хирургов БССР и Республиканского симпозиума), январь 1971 г. / [редколлегия: И. Б. Олешкевич (ответственный редактор) и др.]. – Гродно : [б. и.], 1970. –
  155, [5] с.
• Материалы научной сессии Белорусского государственного института усовершенствования врачей, 25–26 октября 1967 г. / [редколлегия: А. В. Руцкий (ответственный редактор) и др.]. – Минск : Полымя, 1967. – 295, [1] с.
• Ранние послеоперационные осложнения. Маститы : (тезисы докладов XII Объединенного пленума хирургов, акушеров-гинекологов, анестезиологов Белорусской ССР 20–21 сентября 1974 года, г. Минск) / [редколлегия: Л. В. Авдей (ответственный редактор), И. Б. Олешкевич и др.]. – Минск, 1974. – 289 с.
• VII съезд хирургов Белоруссии : тезисы докладов, сентябрь 1973 г. / [редколлегия: И. Б. Олешкевич (ответственный редактор) и др.]. – Минск : [б. и.], 1973. – 332, [1] с.
• Тезисы докладов научной сессии Белорусского института усовершенствования врачей (сентябрь 1969 года) / [редколлегия: А. В. Руцкий (ответственный редактор) … И. Б. Олешкевич и др.]. – Минск : [б. и.], 1969. – 227, [1] с.
• Труды VI съезда хирургов Белорусской ССР, [21–24 января 1969 г., Минск / редколлегия: И. Б. Олешкевич (ответственный редактор) и др.]. – Минск : Полымя, 1970. – 442, [1] с.

Литература о жизни и деятельности:

• Аляшкевіч Іван Баніфатавіч // Беларуская савецкая энцыклапедыя : у 12 т. / рэдкалегія: П. У. Броўка [і інш]. – Мінск, 1969. – Т. 1 : А – Афіна. – С. 288.
• Аляшкевіч Іван Баніфатавіч // Беларуская энцыклапедыя : у 18 т. / рэдкалегія: Г. П. Пашкоў [і інш]. – Мінск, 1996. – Т. 1 : А – Аршын. – С. 302.
• Аляшкевіч Іван Баніфацьевіч // Памяць: Кіраўскі раён : гісторыка-дакументальная хроніка Кіраўскага раёна / [рэдкалегія: В. І Аўдзеева і інш. ; мастак Э. Э. Жакевіч]. – Мінск, 1997. – С. 414.
• Иван Бонифатьевич Олешкевич // Здравоохранение Белоруссии. – 1971. – № 1. – С. 89–90.
• Общая информация о кафедре. История кафедры. Иван Бонифатьевич Олешкевич [Электронный ресурс] // УО «Витебский государственный ордена Дружбы народов медицинский университет» : сайт. – Витебск, 2001–2023. – Режим доступа: https://www.vsmu.by/nir/118-departments/kafedra-gospitalnoj-khirurgii-s-kursami-urologii-i-detskoj-khirurgii/2233-obshchaya-informatsiya-o-kafedre-istoriya-kafedry.html.
• Олешкевич Иван Бонифатьевич // Василенко, Н. И. Скальпель хирурга – оружие Победы / Н. И. Василенко, Ю. С. Небылицин, С. Г. Василенко // Новости хирургии. – 2010. – № 4, Т. 18. – С. 8. – Библиография: с. 11.
• Олешкевич Иван Бонифатьевич // Заведующие кафедрами и профессора Белорусской медицинской академии последипломного образования (1931–2001). – Минск, 2002. – С. 97.
• Олешкевич Иван Бонифатьевич // Организаторы здравоохранения Республики Беларусь. – Минск, 2002. – С. 245–246.
• Олешкевич Иван Бонифатьевич // Республика Беларусь :  энциклопедия : в 6 т. / редколлегия: Г. П. Пашков [и др.]. – Минск, 2007. – Т. 5 : Минск – Педиатрия. – С. 560.
• Олешкевич Иван Бонифатьевич [Электронный ресурс] // Виртуальный музей Слонимского государственного медицинского колледжа : виртуальный музей. – Режим доступа: https://slonimsmc.by/museum/Histori%20med/Belarus/Ludi/Olechkevic.htm
• Олешкевич Иван Бонифатьевич [Электронный ресурс] // Память народа 1941–1945 : государственная информационная система / Управление Министерства обороны Российской Федерации. – Москва, 2015–2022. – Режим доступа:  https://pamyat-naroda.ru/heroes/person-hero91943653.
• Олешкевич Иван Бонифатьевич [Электронный ресурс] // Подвиг народа в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг. : обобщенный банк данных / Департамент развития информационных технологий Министерства обороны России. – Москва, 2010–2023. – Режим доступа: https://podvignaroda.ru/?#id=1009810064&tab=navDetailManCard.
• Олешкевич Иван Бонифатьевич [Электронный ресурс] // Ученые Беларуси : база данных – Минск, 2006–2023. – Режим доступа: http://unicat.nlb.by/scient/pls/dict.prn_ref?tu=e&tq=v0&name_view=va_all&a001=BY-NLB-ar789403&strq=l_siz=10.
• Сведения об Иване Олешкевиче из учетно-послужной картотеки [Электронный ресурс] // Память народа : электронный банк документов периода Великой Отечественной войны / Центральный архив Министерства обороны Российской Федерации. – Москва, 2018–2022. – Режим доступа: https://pamyat-naroda.su/awards/cards/1009810064?ysclid=l6ul5rya2e900800265.