Кардиолог.
В 1945 г. окончила среднюю школу г. Бобруйска Могилевской области, Белорусская ССР.
В 1950 г. окончила Минский медицинский институт по специальности «лечебное дело» (УО «Белорусский государственный медицинский университет», г. Минск, Республика Беларусь).
1950–1960 гг. – врач-ординатор терапевтического отделения Гродненской областной больницы (УЗ «Гродненская областная клиническая больница медицинской реабилитации», г. Гродно, Республика Беларусь).
1955–1959 гг. – врач ЭКГ кабинета Гродненской областной больницы (УЗ «Гродненская областная клиническая больница медицинской реабилитации», г. Гродно, Республика Беларусь) и одновременно преподаватель в Гродненском медицинском училище (УЗ «Гродненский государственный медицинский колледж», г. Гродно, Республика Беларусь).
1960–1965 гг. – ассистент кафедры пропедевтики внутренних болезней Гродненского медицинского института (УО «Гродненский государственный медицинский университет», г. Гродно, Республика Беларусь).
В 1961 г. защитила диссертацию на соискание ученой степени кандидата медицинских наук «Функциональное состояние печени в различные сроки посттрансфузионного периода».
1965–1974 гг. – доцент кафедры пропедевтики внутренних болезней Гродненского медицинского института (УО «Гродненский государственный медицинский университет», г. Гродно, Республика Беларусь).
В 1974 г. защитила докторскую диссертацию «Влияние витаминов (В2, В3, Н4, В15) и кокарбоксилазы на коагулирующую активность крови и некоторые показатели функционального состояния сердечно-сосудистой системы у больных атеросклерозом и гипертонической болезнью».
1974–2000 гг. – профессор кафедры факультетской терапии, заведующий кафедры пропедевтики внутренних болезней Гродненского медицинского института (УО «Гродненский государственный медицинский университет», г. Гродно, Республика Беларусь).
1975–1993 гг. – член Всесоюзной проблемной комиссии АМН и института питания, рецензент журнала «Здравоохранение Белоруссии».
1979–1989 гг. возглавляла Областное общество терапевтов.
С 1996 г. – член Европейского кардиологического общества «Дом сердца».
Участвовала в работе клинико-анатомических конференций.
Научные работы по разработке новых ЭКГ-методов для диагностики инфаркта миокарда и изучению метаболических процессов у кардиологических больных, клинической витаминологии, обеспеченность организма витаминами при различных клинических состояниях, межвитаминные связи и отношения, использование витаминных препаратов для профилактики и лечения атеросклероза и артериальной гипертензии.
Автор и соавтор 220 научных публикаций, 2 монографий, 2 сборников научных работ, 4 изобретений, методических рекомендаций и рационализаторских предложений.
Под ее руководством защищены одна докторская и девять кандидатских диссертаций.

Кандидат медицинских наук (1961).
Доктор медицинских наук (1974).
Профессор (1976).
Почетный доктор Гродненского государственного медицинского университета (2000).
Научные работы, книги, статьи:
- Адаптационные и компенсаторные механизмы в биологии и медицине : тезисы докладов ІІ Белорусской республиканской научной конференции молодых ученых и специалистов, 22–23 сентября 1977 г. / [редколлегия: А. А. Астапов, В. М. Борец и др.]. – Гродно : [б. и.], 1977. – 228 с.
- Алгоритм лечения острой пневмонии : методические рекомендации для студентов, интернов и врачей / В. М. Борец, В. Н. Снитко ; Министерство здравоохранения Республики Беларусь, Гродненский государственный медицинский университет. – Гродно : ГГМУ, 2000. – 12 с.
- Аналитические и диагностические аспекты практической коагулологии : методические рекомендации / Ю. Киселевский, В. Борец, В. Лелевич. – Гродно : ГМИ, 1997. – 90 с.
- Аналитические основы лабораторной диагностики : (методические рекомендации) / Ю. М. Киселевский, … В. М. Борец [и др.]. – Гродно : Гродненский медицинский институт, 1996. – 76 с.
- Биологически активные вещества и изучение механизма их действия (полисахариды, витамины, гормоны, препараты анаболического действия) : тезисы ІХ научной конференции Гродненского медицинского института (19–20 октября 1978 г.) / [редколлегия: Д. А. Маслаков (ответственный редактор), В. М. Борец и др.]. – Гродно : [б. и.], 1978. – 154 с.
- Витамины и сердечно-сосудистые заболевания : монография / В. М. Борец. – Минск : Беларусь, 1984. – 112 с.
- Влияние витаминов (B2, B3, H, B15) и кокарбоксилазы на коагулирующую активность крови и некоторые показатели функционального состояния сердечно-сосудистой системы у больных атеросклерозом и гипертонической болезнью : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора медицинских наук : 14.00.05 / В. М. Борец. – Минск, 1974. – 24 с.
- Дифференцированное применение витаминов для вторичной профилактики ишемической болезни сердца, гипертонической болезни : методические рекомендации / В. М. Борец ; Министерство здравоохранения БССР, Управление лечебно-профилактической помощи. – Минск : [б. и.], 1980. – 13 с.
- Ишемическая болезнь сердца : сборник научных трудов / В. М. Борец [и др.] ; Министерство здравоохранения БССР, Гродненский государственный медицинский институт. – Гродно : ГрГМИ, 1980. – 105, [2] c.
- Классификация основных терапевтических заболеваний : пособие для студ. и врачей / составитель В. М. Борец ; Гродненский государственный медицинский институт, Областное научное общество терапевтов. – Гродно : [б. и.], 1988. – 86 с.
- Межвитаминные отношения при ишемической болезни сердца и гипертонической болезни : монография / В. И. Борец [и др.]. – Минск : Наука и техника, 1988. – 206 с.
- Неспецифическая резистентность организма и методы ее регулирования : сборник научных трудов / Д. А. Маслаков … В. М. Борец [и др.] ; Министерство здравоохранения БССР, Гродненский государственный медицинский институт. – Гродно : ГрГМИ, 1981. – 161 с.
- Функциональное состояние печени в различные сроки посттрансфузионного периода : автореферат диссертации … кандидата медицинских наук : 14.00.05 / В. М. Борец. – Минск, 1961. – 18 с.
- Химия, биохимические функции и применение пантотеновой кислоты : (материалы 4-го Гродненского симпозиума) / [редколлегия: А. Г. Мойсеенок, (ответственный редактор), В. М. Борец и др.]. – Минск : Наука и техника, 1977. – 211 с.
- Электрокардиографическая диагностика заднего и нижнезаднего инфаркта миокарда : методические рекомендации / В. М. Борец, И. А. Серафинович ; Министерство здравоохранения Республики Беларусь, [Гродненский государственный медицинский институт, Кафедра факультетской терапии. – Гродно : Гродненский государственный медицинский институт, 1992. – 26 с.
- Электрокардиографические изменения при патологии сердечно-сосудистой системы: [учебно-методические рекомендации] / А. Ч. Мисюк … В. М. Борец ; Министерство здравоохранения БССР, Гродненский государственный медицинский институт, Кафедра внутренних болезней № 2. – Гродно : ГрГМИ, 1987. – 60 с.
Литература о жизни и творчестве:
- Борац Валянціна Максімаўна // Памяць : Бабруйскі раён : гісторыка-дакументальныя хронікі гарадоў і раёнаў Беларусі / [рэдкалегія: Г. П. Пашкоў (галоўны рэдактар) і інш. ; мастак Э. Э. Жакевіч]. – Мінск,1998. – С. 522.
- Борац Валянціна Максімаўна [Электронный ресурс] // Бобруйский районный исполнительный комитет : официальный сайт. – Бобруйск, 2013–2023. – режим доступа: https://bobruisk-rik.gov.by/region/imi-gorditsya-bobrujshchina/item/63-валентина-борец.
- Борац Вялянціна Максімаўна : кардыёлаг // Беларуская энцыклапедыя : у 18 т. / рэдкалегія: Г. П. Пашкоў і інш. – Мінск, 1996. – Т. 3 : Беларусы – Варанец. – С. 216.
- Борец Валентина Максимовна // Заведующие кафедрами и профессора Гродненского государственного медицинского (института) университета: биографический справочник / под редакцией П. В. Горелика, Е. М. Тищенко. – Гродно, 2003. – С. 201–203 .
- Борец Валентина Максимовна : биобиблиографический указатель / Министерство здравоохранения Республики Беларусь, Гродненский государственный медицинский университет. – Гродно : ГрГМУ, 2017. – 43 с.
- Борец Валентина Максимовна [Электронный ресурс] // Учреждение образования «Гродненский государственный медицинский университет» : сайт. – Гродно, 2023. – Режим доступа: http://www.grsmu.by/ru/university/about/pochetnaja_doska/borec.
- Борец Валентина Максимовна [Электронный ресурс] // Славные имена земли Телушской : база данных / Государственное учреждение культуры «Централизованная библиотечная сеть Бобруйского района». – Бобруйск, 2023. – Режим доступа: https://cbs-bobruisk.belhost.by/index.php/ru/146-slavnye-imena-zemli-telushskoj/1179-borets-valentina-maksimovna.
- Борец Валентина Максимовна [Электронный ресурс] // Ученые Беларуси : база данных / ГУ «Национальная библиотека Беларуси». – Минск, 2006–2023. – Режим доступа: http://unicat.nlb.by/scient/pls/dict.prn_ref?tu=e&tq=v0&name_view=va_all&a001=BY-NLB-ar128764&strq=l_siz=20.
- В. М. Борец – выдающийся ученый, терапевт и педагог : к 85-летию со дня рождения / В. И. Шишко [и др.] // Журнал Гродненского государственного медицинского университета. – 2012. – № 1. – С. 106–108 : фото.
- Валентина Максимовна Борец : к 80-летию со дня рождения // Здравоохранение. – 2007. – № 1. – С. 78 : фото.
- Восхищение и благодарность : к 80-летию профессора Борец Валентины Максимовны / И. А. Серафинович [и др.] // Журнал Гродненского государственного медицинского университета. – 2006. – № 4. – С. 155–157 : фото.
- Горелик, П. В. Борец Валентина Максимовна // 50 лет Гродненскому государственному медицинскому университету: события и биографии / П. В. Гарелик, Е. М. Тищенко. – Гродно, 2008. – С. 434–435.
- Книга почета. Борец Валентина Максимовна [Электронный ресурс] // Учреждение здравоохранения «Городская клиническая больница № 2 г. гродно» : официальный сайт. – Гродно, 2023. – Режим доступа: https://gkb2.grodno.by/about/kniga-pocheta/.
- Сборник материалов Конференции студентов и молодых ученых, посвященной 90-летию со дня рождения профессора Борец Валентины Максимовны // Конференция студентов и молодых ученых, посвящення 90- летию со дня рождения профессора Борец Валентины Максимовны, Гродно, 20–21 апреля 2017 г. [Электронный ресурс] / редколлегия: В. А. Снежицкий (ответственный редактор) [и др.]. – Гродно : ГрГМУ, 2017. – 700 с.